Presidida por el alcalde de la ciudad, la concejala de Cultura y Turismo y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y otras autoridades.
Es el momento en el que se comunica a los medios asistentes datos sobre la participación, las novedades de ambos concursos, así como los nombres de las entidades patrocinadoras que hacen posible la celebración del evento.
Durante la inauguración por parte de las autoridades, ante la presencia de medios, público asistente, concursantes y jurado, se mencionan y agradece expresamente el papel de los patrocinadores, con mención de los mismos y visualización de los sponsors en el photocall.
Se entrega a todas las personas acreditadas al Concurso (hosteleros, participantes, distribuidores, críticos, medios de comunicación y profesionales del sector).
El tercer y último día del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas tiene lugar la clausura del certamen, presidida por el alcalde de la ciudad y otras autoridades.
Tras la proclamación de los ganadores de las diferentes categorías y la entrega de premios se celebra un cóctel de clausura en el que los patrocinadores del concurso pueden obsequiar a todos las personas asistentes con una degustación de sus productos. Es un espacio oportuno para obtener alta notoriedad.
Durante toda la semana en la que se dan celebran los concursos, medio centenar de establecimientos de hostelería de Valladolid ofrecen al público los pinchos y tapas a concurso, ya que cada uno de ellos se hermanará con los restaurantes y bares participantes llegados de comunidades autónomas y otros países. Es una ocasión única para acceder y conocer, en un ambiente distendido, a los responsables de los establecimientos participantes de todas las CC.AA. y de los locales de la ciudad hermanados con ellos.
