Route des tapas

La cultura del tapeo en Valladolid está a la altura de sus reconocidísimos vinos. Con razón, la ciudad se convierte cada mes de noviembre en capital nacional de la gastronomía como sede del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, considerado el mayor showcooking en vivo del país. En sus últimas ediciones han sido premiados las tapas Corchifrito, campeón nacional en 2020 y subcampeón del mundo en 2021 (pruébalo en el Suite 22, en la calle de Fray Luis de León, 22), y Salbut Criollo, mejor pincho de España en 2021 (lo encontrarás en Habanero Taquería, calle Duque de Lerma, 4).

A lo largo de su historia, chefs condecorados con Estrella Michelín han reconocido como Mejor Tapa de España los pinchos Lechazo Taj Mahal (se sirve en el restaurante Don Bacalao, en la plaza de las Brígidas, y en Puerto Chico, en la calle de Nicasio Pérez), Bocata de calamares envuelto en obulato y Tigretostón (ambos de Los Zagales, en la calle Pasión que sale de la Plaza Mayor), y con la plata al ceviche de sardinas, alga kombu y ajo negro (lo encontrarás en Villaparamesa, en la plaza de Martí y Monsó, también a un paso de la Casa Consistorial) y Copa y puro (Los Zagales).    

¿Y combinar el tapeo con la tierna y deliciosa carne del cordero lechal? ¿Quieres saber dónde comer lechazo en Valladolid? Toma nota de los asadores que puedes encontrar en nuestra ciudad:

• El Figón (Calle Acera de Recoletos, 4)
• La Parrilla de San Lorenzo (Calle de Pedro Niño, 1)
• La Criolla (Calle de Calixto Fernández de la Torre, 2)
• Mesón Don Pelayo (Camino de la Hormiga, s/n)
• Don Bacalao (Plaza Santa Brígida, 5)
• La Solana (Calle de la Solanilla, 9)

Pon el broche de oro a tu experiencia gastronómica en la ciudad degustando las delicias que te ofrecen  sus restaurantes con una Estrella Michelin en Valladolid, El Trigo, junto a la Catedral (calle de los Tintes, 8), y Alquimia Laboratorios (calle Antigua, 6). El chef de El Trigo, Víctor Martín, sugiere exquisitas propuestas de cocina contemporánea que no renuncia a la tradición de la tierra.  Este restaurante es, además, el único en la ciudad con dos Soles Repsol. En cuanto al restaurante Alquimia Laboratorios, su chef, Alvar Hinojal, lo define como una experiencia de cocina molecular para todos los públicos.

Cuentan con el reconocimiento Repsol, también, los restaurantes Dámaso, Llantén, Suite 22, Trasto, Villaparamesa Tapas y Sibaritas Klub (con un Sol Repsol cada establecimiento).