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Distilleries du Duero
C’est la seule distillerie installée dans la Ribera où nous élaborons des eaux-de-vie à partir des marcs de l’AOC Ribera du Duero, exclusivement. Nous recevons les marcs de toute première qualité, conformément aux vins qui sortent d’ici, quand ils sont juste décuvés pour les distiller soigneusement et patiemment , dans des alambics en cuivre de manière traditionnelle, avec les éléments de contrôle les plus modernes profitant ainsi des techniques les plus poussées de rectification afin d’obtenir un produit unique dans ses caractéristiques organoleptiques, facilement identifiable avec la Ribera du Duero. Nous disposons d’un ensemble de quatre alambics de 300 litres de capacité chacun et un autre de 500 litres, les premiers distillent à la vapeur et le second avec l’action directe du feu. Chaque appareil possède un vérificateur de haut rendement qui affine et conserve tous les arômes des marcs. De la distillation des marcs tout juste décuvés, nous obtenons l’eau de vie, qui est la base de nos produits, tous commercialisés sous la marque Esdor. Celui-ci est le premier Brandy de la zone du Bajo Duero qui s’élabore à partir de la décuvaison.Facebook: Matarromera