La qualité reconnue des vins de Valladolid n’est comparable qu’avec sa variété, grâce aux cinq Appellations d’Origine obtenues dans la région : Ribera del Duero et ses fameux vins rouges, son blanc frais de Rueda et son magnifique rosé de Cigales, conjointement aux vins de Toro et Tierras de León qui constituent la carte de ce paradis vinicole.

La diversité de ses paysages et ses traditions viticoles, ainsi que son histoire et le patrimoine de sa capitale et de ses villages, ses murailles, ses châteaux et forteresses font qu’un voyage à Valladolid devienne une expérience oenotouristique unique.

Son statut comme référence nationale dans le monde du vin s’est consolidé définitivement en 2017 quand Valladolid a reçu le Concours Mondial de Bruxelles, la foire internationale la plus importante dans ce domaine. Un an plus tard, en mai 2018, la ville et le département se sont investis dans l’événement « Valladolid, Plaza Mayor del Vino », qui a réuni toutes les appellations de la zone, dans le centre de la capitale. Pendant trois jours, les visiteurs ont pu déguster tous les crus sans sortir du centre ville.

Les « tapas » représentent un des plus réputés attraits gastronomiques de la ville. Aller « de tapas » dans Valladolid, est une habitude consolidée entre les différents établissements, c’est aussi une expérience culinaire de premier ordre. Autour de ce petit mets se célèbrent le Concours National de « Pinchos y Tapas » et le Championnat Mondial de « Tapas » (tous deux ont lieu au mois de novembre à la Cúpula del Milenio), le Concours Départemental de « pinchos » (en juin) ou la Foire de Jour (en septembre).

Ceux qui le préfèrent, pourront s’asseoir autour d’une table pour savourer un agneau de lait exceptionnel, rôti ou grillé, dont la chair tendre est le principal mets des Journées de l’Agneau de Lait (en mai). Accompagnez-le du célèbre Pain de Valladolid, aliment de la région dont l’élaboration est protégée, ou encore d’autres plats traditionnels tels que l’asperge de Tudela de Duero, la saucisse de Zaratán ou le fromage de Villalón.