La concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez; el diputado de Promoción Agroalimentaria y Consumo, Moisés Santana, y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández, han presentado el Concurso Provincial de Pinchos que se celebrará del 1 al 10 de junio y que contará con la participación de un total de 56 establecimientos.

En esta XXVI edición, 49 participantes serán de la capital y 7 de otras localidades vallisoletanas. En cuanto a las categorías a concurso, 55 establecimientos competirán en la categoría ‘Pincho Oficial’, 13 en la de ‘Pincho Postre, 27 optarán al premio ‘Tapa sin gluten’ y 29 pugnarán por convertirse en el Mejor Pincho ‘Alimentos de Valladolid’, al haber elaborado una tapa con productos de la marca.

El precio de venta de los bocados será 3 euros máximo y podrán degustarse del 1 al 9 de junio en los establecimientos participantes. El público se encargará de otorgar el pincho popular a través de una votación que podrá realizarse desde la página web www.visitavalladolid.com, donde también se podrá consultar el listado de participantes y cada una de sus elaboraciones.

La fase clasificatoria de los participantes de Valladolid capital tendrá lugar durante los días 6, 7 y 8 de junio en cada uno de los establecimientos y la de los participantes de las localidades de la provincia se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina el jueves 6 de junio. Todos los pinchos del concurso serán valorados bajo los criterios de sabor, presentación, originalidad y aplicación comercial. El Jurado Oficial dictaminará a 20 finalistas entre todos los pinchos oficiales presentados al concurso, y 3 nominados a cada uno de los accésit.

En la fase final se decidirán los premiados oro, plata, bronce y cobre entre los 20 finalistas seleccionados; estos ganadores serán los encargados de representar a Valladolid en el XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, con el mismo pincho, aunque podrá sufrir alguna modificación.

Composición del jurado

El jurado de esta edición contará con una presidencia doble formada por Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, propietarios del restaurante ‘Atalaya’ de Alcossebre (Castellón), con una estrella Michelín y dos soles en la Guía Repsol. Además, formarán parte del jurado permanente Laura García Morey, directora de Cuentas y Estrategias & Partner de la asesoría gastronómica ‘Coira Comunicación; Luis Arbildua Gómez, jefe de cocina y propietario del restaurante ‘El Marinero’ en Suances; Raúl Puchol Guinot, director provincial de Cadena Cope en Castellón; Goiza Isiegas, jefa de cocina y propietaria del restaurante ‘Akari’ en Pamplona, y Demetrio Arias, asesor de empresas del sector de alimentación y restauración.

El jurado de postres estará formado por los profesores de pastelería y repostería del Instituto de Enseñanza Secundaria ‘Diego de Praves’ y el del Pincho Sin Gluten, lo formarán miembros de la Asociación de Celiacos de Castilla y León, ACECALE.

Listado completo de participantes