La gastronomía de la ciudad de Valladolid ha estado presente este fin de semana en Lanzarote en el ‘Festival Saborea’ que este año se ha celebrado en la isla. Un evento que se muestra como un escaparate de tradición, creatividad y sostenibilidad y donde los sabores locales se encuentran con la diversidad cultural y culinaria de todo el territorio nacional.

Valladolid se ha trasladado hasta el archipiélago canario, como no podía ser de otra manera, en forma de tapa, demostrado así su asignación de Capital Mundial de la Tapa. Para la ocasión, ha sido el chef Juan Carlos Jiménez Pradas, del restaurante Azul Mediterráneo quien se ha encargado de representar a la ciudad con tres elaboraciones en forma de pequeño bocado. En primer lugar, una crema templada castellana duxelle de champiñón de pino, jamón y yema de huevo; en segundo lugar, un corte de paté de lechazo churro, piñones y ensalada y, por último, un sándwich de lechazo Madrás, yogur de oveja y pistacho.

El ‘Festival Saborea Lanzarote’ ha vuelto a brillar durante este fin de semana como un epicentro de la cultura culinaria española, reuniendo en su corazón volcánico lo mejor de la gastronomía de nuestras Islas Canarias y los destinos que conforman Saborea España. Junto a Valladolid, también se han trasladado otros destinos de Saborea España, como Cambrils y Segovia.

Sobre el ‘Festival Saborea Lanzarote’

El Festival se ha convertido en un referente nacional e internacional de la gastronomía sostenible. En su edición de 2024, reafirma su apuesta por conectar a los productores, cocineros y amantes de la cocina bajo una visión común: valorar lo que nos une y preservar lo que nos define.

El evento no solo resalta la calidad de los productos y platos, sino también el esfuerzo de los productores, cocineros y artesanos que trabajan para preservar nuestras tradiciones culinarias. Además, promueve la sostenibilidad y el turismo responsable como pilares fundamentales para garantizar el futuro de la gastronomía y el medio ambiente.
El ‘Festival Saborea Lanzarote’ es mucho más que un evento culinario: es un espacio donde se comparten historias, se descubren nuevos sabores y se forjan conexiones entre personas y culturas. Con actividades como showcookings, catas de productos locales, talleres y charlas, los visitantes pueden sumergirse en un recorrido sensorial que celebra el pasado, el presente y el futuro de nuestra gastronomía.

Acerca de Saborea España

Saborea España es una red que une territorios y tradiciones.
La participación de Saborea España en el festival es una muestra de su capacidad para unir a los destinos a través de un lenguaje común: el amor por la cocina. Cada región aporta su personalidad, sus tradiciones y sus innovaciones, demostrando que la gastronomía es una herramienta poderosa para compartir nuestra identidad con el mundo.

Este año, Saborea España refuerza su compromiso con la sostenibilidad, la proximidad y la excelencia, alineándose con los valores que Lanzarote promueve en su festival. Una unión que, desde las Islas Canarias, se proyecta hacia el resto del país y más allá de sus fronteras.