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Saborea Valladolid
LOS SABORES, LOS SABERES Y LOS OLORES DE VALLADOLID
En tu corazón, VALLADOLID.
Valladolid, es hoy más que nunca, una gran ciudad. Gran ciudad en su fisonomía espléndida, radiante, limpia, hermosa y sostenible. Gran ciudad en sus recursos e infraestructuras de comunicación, transporte y servicios, con el Tren de Alta Velocidad a la cabeza, que une Valladolid con Madrid en tan sólo 55 minutos. Gran ciudad en su patrimonio monumental, medioambiental y en su oferta lúdico-cultural y eno-gastronómica. Pero, ante todo, gran ciudad en su elemento humano, elocuente, hervidero de participación, implicación, positivismo y solidaridad. Valladolid se ha desperezado de sus propios complejos históricos, se ha lavado la cara y ha decidido vestir sus mejores galas, para lucir atractiva y generosa a cuantos llamen a sus puertas. Valladolid en una gran ciudad y, por tanto, grandes son también esas puertas; puertas abiertas siempre abiertas, de par en par, ¡a lo grande!.
Las especialidades gastronómicas en Valladolid aúnan tradición y modernidad en un estallido de sabores, colores y aromas, puestos al servicio de los paladares más exquisitos. El lechazo asado, acompañado con pan lechuguino con marca de calidad Pan de Valladolid y regado con alguno de los mejores vinos del mundo enclavados en alguna de las 5 Denominaciones de Origen vitivinícolas que transcurren por tierras vallisoletanas, Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro y Tierras de León, continúa siendo el plato estrella del recetario de la localidad. La modernidad la encontramos en los pinchos y tapas que elaboran los hosteleros de la ciudad, utilizando toda su creatividad, con los mejores ingredientes y las técnicas más avanzadas.
De un tiempo a esta parte, Valladolid se ha convertido en un referente gastronómico a nivel nacional, gracias a una de sus señas de identidad: las tapas. Por ello, es Valladolid la ciudad que acoge cada año el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, referencia obligada del calendario gastronómico, y en el que ya han participado cerca de 300 concursantes, de todos los rincones de España, y por el que han pasado algunas de las figuras más relevantes de los fogones españoles.
Si a esto unimos la situación privilegiada de Valladolid al contar entre sus tierras con 5 Denominaciones de Origen Vitivínicolas, la combinación resultaba perfecta: tapas y vinos.
La posibilidad que ofrecen muchos restaurantes de la ciudad de llevar a cabo una comida basada únicamente en pinchos y vinos. Cada tapa con su vino, armonizando ambos en aromas, texturas y sabores. Pinchos campeones de los concursos de pinchos de Valladolid, o finalistas del Concurso Nacional, vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, dulces…. Los especialistas serán los encargados de realizar el maridaje perfecto.
Y si a todo esto le sumamos el amplio patrimonio histórico y cultural con que cuenta nuestra ciudad, podemos incluso maridar cada pincho, con un vino y un museo, o monumento, lo que nos ayudará al mismo tiempo a conocer todos los rincones que esconde Valladolid.
Porque está claro que un pincho que utiliza para su elaboración las tecnologías más modernas, deberá saborearse con un vino que nos evoque aromas y sabores actuales. Su unión y la espectacularidad en la puesta en escena, nos evocará en todo momento al Museo de la Ciencia de Valladolid, siempre puntero, acercándonos al conocimiento con facilidad y simpleza. Y como este otros muchos ejemplos más….
Una oportunidad así… es algo que no pueden perderse!!
